500 PANES

Descripción

CAROL BECKERMAN
500 PANES
Blume

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Subtítulo: Panes dulces, salados, tradicionales, exóticos, para el desayuno, la comida o la cena
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9788410048775

¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recien horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallará una extensa introducción que pone enfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y que hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales o exóticos, para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar. Asimismo, se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa, y para todo tipo de comidas, eventos y ocasiones especiales: tentempies, almuerzos ligeros, refrigerios y panes para fiestas, entre muchos otros. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas.